Delikatna tarta z pomidorami na cieście serowym

 

Odkąd nauczyłam się robić tarty (co okazało się bardzo proste) nie mogę się im oprzeć i serwuję minimum jedną w tygodniu. Są dosyć kaloryczne ale jedzone w rozsądnych ilościach nie mogą zaszkodzić :) Wczoraj musiałam wymodzić coś na szybko z tego co było w lodówce i wyszła mi delikatna tarta z pomidorami na cieście serowym.

Ciasto zrobiłam na podstawie TEGO przepisu dodając do niego bardzo mocno rozdrobniony ser mozzarella.

Składniki na ciasto:

• 150 g masła
• 200 g mąki 
• 100 g sera mozzarella
• 1 jajko
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 3 pomidory
• 2 jajka
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 ząbek czosnku
• dwie szczypty pieprzu cayenne
• pieprz czarny
• sól

Ciasto przygotowujemy łącząc ze sobą wszystkie składniki i porządnie je wyrabiając. Po uzyskaniu gładkiej masy formujemy ciasto w kulę, zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i wykładamy nim foremkę. Następnie robimy w nim dziurki widelcem i wstawiamy do piekarnika na ok. 10 minut na 180 st. C (z termoobiegiem). W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Jajka ubijamy na pianę i po kolei dodajemy do nich wszystkie składniki z wyjątkiem pomidorów i dobrze mieszamy. Kiedy ciasto już się podpiecze wyjmujemy je i układamy na nim pokrojone w plastry pomidory tak żeby przykryły one całość. Następnie zalewamy to masą jajeczną i na jej wierzch kładziemy jeszcze jedną warstwę pomidorów pokrojonych w plastry (mi większość z nich i tak zatopiła się w jajkach). Tak przygotowaną tartę wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze ok. 15-20 minut (do ścięcia się jajek). Smacznego! :)