Zawsze myślałam, że własnoręczne zrobienie lodów to coś skomplikowanego a tymczasem okazuje się, że lody semifreddo to jedna z łatwiejszych rzeczy z jakimi miałam ostatnio do czynienia w kuchni :) Przepis, który tu zaprezentuję pochodzi ze strony Olgi Smile. Lody te są mooocno śmietankowe i mają w sobie truskawki. Ich przygotowanie nie wymaga użycia specjalnej maszynki, potrzebny jest jedynie mikser.
Składniki:
- 400ml śmietany 36%
- 3 jajka
- 100g cukru
- 1 szklanka truskawek
- 1 łyżka masła
- szczypta pieprzu
- klika bez
W pierwszej kolejności zajmujemy się truskawkami. Myjemy je, dzielimy na ćwiartki (lub na jeszcze mniejsze kawałki - duże po zamrożeniu trudno się je) i podsmażamy je na maśle na patelni przez kilka minut, do zmięknięcia i puszczenia soku, przyprawiamy pieprzem (ta mikstura pięknie pachnie!). Odstawiamy je do ostygnięcia a w międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem masy. Potrzebujemy trzech misek: w jednej ubijamy białka na sztywną pianę, w drugiej żółtka z cukrem a w trzeciej śmietanę na sztywną pianę. Uwaga! Aby śmietana dobrze się ubiła nie może mieć mniej niż 36% zawartości tłuszczu i ważne żeby była jak najzimniejsza oraz żeby miska była duża - wtedy powietrze łatwiej dostaje się do środka i śmietana lepiej się ubija. Następnie zawartość wszystkich trzech misek delikatnie ze sobą łączymy aby masa nie opadła. Dodajemy do niej kilka pokruszonych bez (ja dodaję ok. 10 sztuk). Tak przygotowaną masę przelewamy do przygotowanej wcześniej formy. Ja do tego celu użyłam teflonowej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (łatwiej się potem wyjmuje loda z formy). Po przelaniu masy dodajemy wcześniej przygotowane truskawki i lekko mieszamy masę łyżką tak aby powstały smugi a następnie wstawiamy ją do zamrażarki na ok. 4 godziny. Po tym czasie lody są gotowe. Przed wyjęciem ich z formy warto chwilę odczekać aby lekko się odmroziły - będzie je łatwiej kroić i jeść. Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz